食材
可做15个
麻薯馅
水磨糯米粉
50g
玉米淀粉
15g
牛奶
g
砂糖
10g
黄油
10g
曲奇料
低筋面粉
g
黄油
60g
蛋液
30g
淡奶油
30g
可可粉
15g
细砂糖
50g
步骤
①制作麻薯馅，将水磨糯米粉、玉米淀粉、砂糖混合。
②加入纯牛奶搅拌完全融合。
③过筛到一个碗里。
④上蒸锅大火蒸25分钟左右，蒸至完全凝固为止。
⑤蒸好的麻薯待常温以后加入软化的黄油。
⑥用手揉捏至黄油完全融合，放冰箱冷藏备用。
⑦制作曲奇料，将软化的黄油加细砂糖。
⑧打到黄油发白。
⑨分次加入打散的蛋液。
⑩淡奶油分次加入，打至完全融合。
?筛入粉类材料。
?用刮刀拌匀面团。
?取20克面团略压扁。
?包上10克左右的麻薯馅。
?收紧收口，两手团实。
?摆入烤盘，略按扁一点儿印出花纹，花纹不要刻深了，深了的话烤制膨胀会断裂开。
?烤箱提前预热，上下火度中层烤15分钟。
这么美味的麻薯曲奇，赶紧试试吧~和骈骈烘焙一起，用心烘焙，精彩生活~
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