这款曲奇是被纽约的一家名为LevainBakery的烘焙店做火的，被不少人列为纽约必打卡的经典，因此大家也称它为“纽约曲奇”or“纽约软曲奇”~坚果巧妙地融合在曲奇之中，浓郁的黑巧一咬就爆浆，罪恶又痛快的感觉，特别适合冬天。
By茶苏苏烘焙日记
用料
黄油g鸡蛋50g红糖0g白砂糖30g低筋面粉g杏仁粉5g泡打粉5g盐1g烘焙用黑巧克力60g市售黑巧克力40g核桃40g杏仁0g花生10g腰果10g榛子仁10g
做法步骤
1、碗中放入g软化好的黄油，加入0g红糖、30g白砂糖，搅打至顺滑蓬松状态
、50g鸡蛋液分-3次添加入内，搅打均匀，最后是顺滑的黄油霜状态即可。（红糖有颗粒也没问题哦！）
3、倒入g低筋面粉、5g杏仁粉、5g泡打粉和1g盐，混合均匀至无干粉的状态
4、加入坚果碎搅拌
5、最后再添加60g烘焙巧克力豆（70%）、40g市售黑巧克力（70%）混合均匀
6、混合好的面团盖上保鲜膜密封，放在冰箱冷藏一小时，让材料充分融合
7、拿出后，揪个70-80g左右的面团，揉成球形，放在铺了油纸的烤盘上
8、放入预热好的烤箱里，上下火℃，烘烤15-18分钟即可做好的曲奇等稍微凉一点后再移动，刚烤出来的时候很脆弱哈！
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