豆乳曲奇
材料
分量：12-15片干黄豆60g/黄油60g细砂糖60g/盐0.5g/低筋面粉70g杏仁粉30g/糖粉10g做法
将60g干黄豆放入破壁机，搅打半分钟左右，成细腻的黄豆粉。把黄豆粉倒入不粘锅，用最小火翻炒，闻到豆香后，再炒1分钟，就是熟黄豆粉。60g无盐黄油提前软化，加0.5g盐和60g细砂糖。用蛋抽搅拌均匀，然后加1颗蛋黄过筛加入70g低筋面粉、40g熟黄豆粉、30g杏仁粉。先用刮刀将面团翻拌至无干粉，再戴手套，抓捏成细腻的面团。把面团塞入边长4厘米的U形模具中取出定型的饼胚，切成0.5厘米的薄片。保持一定距离放在烤盘上，送入提前预热的烤箱，上下火度，烤15分钟左右。烘烤时，我们将20g黄豆粉和10g糖粉混合均匀。出炉放凉后，在曲奇表面筛上黄豆粉预览时标签不可点收录于合集#个上一篇下一篇