黄油曲奇又香又酥，很受人们喜欢。泰羊妈妈之前也跟大家分享过黄油曲奇的做法，黄油曲奇分有花纹的和片状刀切的，其中花纹的要难做一些，对黄油的打发和室内的温度要求比较严格，如果操作不当，很可能会失败。
有不少人问黄油能不能用植物油代替，不同材料，配方肯定肯定也不同，今天泰羊妈妈就跟大家分享下植物油曲奇，比黄油曲奇好做，我第一次做就成功了，花纹很清晰，口感也很酥，但是和黄油做的相比还是差那么点，香气也没有黄油做出来的浓。不喜欢黄油的朋友们可以做植物油版的曲奇。
植物油曲奇全蛋液30g，白砂糖20g，玉米油50g，面粉75g，盐g。
做之前先跟大家说下食材的问题，玉米油可以用其他没有明显气味的植物油代替，面粉我用的是中筋面粉也就是普通面粉，可以用低筋面粉代替。白砂糖也可以用糖粉代替。
、将除面粉外的其他食材放到打蛋盆里。
2、用电动打蛋器将食材打至浓稠，颜色发白状态。PS：用电动打蛋器打的时候会看到有纹路出现。
3、筛入面粉。
4、用翻拌或者压拌手法混合均匀。
5、装到裱花袋中。
6、在烤盘上挤出形状。
7、放入预热好的烤箱，上下火50度烘烤0分钟转上下火40度烘烤25分钟。时间和温度仅供参考，大家根据自家的烤箱脾气进行调节。
黄油是用牛奶加工出来的一种固态，是把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高，所以不要过分食用。植物油是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，广泛分布于自然界中，是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂。
通常我们觉得黄油的热量比植物油高，其实它俩的热量都是差不多的，每00g黄油的热量是(大卡)，脂肪含量是98(克)，蛋白质含量是.4(克)，每00g玉米油的热量是.00(大卡)，碳水化合物含量是0.50(克)，脂肪含量是99.20(克)。
用黄油做出的曲奇和用植物油做出的曲奇在味道和口感上明显不同，用黄油做出来的更香更酥。用植物油做出来的没有那么浓的香气，也不如黄油做出来的酥。
在做法上我觉得植物油曲奇做法要简单一些，之前做黄油曲奇的时候失败过好几次，比如挤破裱花袋，打发黄油的时候油水分离，烤出来花纹不清晰，烤的时候饼干糊变塌等。做植物油曲奇没有太多的注意事项，只需把液体打发到很浓稠的程度就可以，筛入面粉后用翻拌或者压拌手法混合，不要画圈，否则会让面糊起筋，做出来的饼干也不酥。
现在天气热，建议大家每次都不要做太多，否则做到后面很容易出油。如果想多做一些，可以先将一部分饼干糊装到裱袋中，剩余的先放冰箱，烤好一部分后再将剩余的饼干糊从冰箱拿出来用。
用植物油也能做出花纹清晰，口感酥软的曲奇，喜欢就一起做吧。如果接受不了黄油曲奇的味道就做植物油曲奇吧，对植物油感兴趣的朋友们也试一试吧！
我是喜爱研究美食的二胎妈妈，喜欢做甜点和小吃，每天不定时的和大家分享好吃的食物，如果喜欢今天的文章可以帮忙点赞或者分享，