曲奇饼干在家自制,口感香酥可口一点也不腻

文

吃货王

“曲奇，来源于英语COOKIE(英音:kuki美音:kuk?)，是由香港传入的粤语译音，曲奇饼在美国与加拿大解释为细少而扁平的蛋榚式的饼干。”

网购的裱花嘴到了，头一次用这东西，赶紧试试成不成啊？

就做个曲奇饼干先试试吧！

没想到还挺顺利的，过程还挺有意思，像是在做手工，进去是不成形的面糊糊，出来就是漂亮的花纹，好神奇啊！谁发明这东西，有创意啊！

－准备食材－

黄油克

糖粉70克

淡奶油克

低筋面粉g鸡蛋一个

－步骤－

1.黄油室温软化，不要太软。糖粉倒在黄油上，用电动打蛋器先把糖粉和黄油搅一下再打，以免糖粉扑飞。

2..淡奶油和鸡蛋分次加入黄油中，每次都充分打匀再加下一次。打好的黄油质地发白呈尖峰似羽毛状。

3将低粉筛入黄油中，用刮刀翻拌均匀。

4.取裱花嘴一个挤出自己想要的图案

6.烤箱预置的曲奇功能是上火度，底火度，烤20分钟。

注意细节：

1、黄油一定要充分软化，这样做出来的曲奇才会更加的酥软。黄油软化好的状态是用手轻戳会凹陷。以及切忌打发的容器中有任何水、油等杂质。

2、使用温度太低的鸡蛋在打发的过程中会出现油水分离的情况，鸡蛋要提前从冰箱取出达至室温。

3、黄油需要打发至颜色发白，体积蓬松，否则打不进空气曲奇怎么酥呢？但是，此处一定要注意，打发充分不代表过度打发，此处一定要多观察。

4、面粉一定要过筛！

5、以及一般情况下，加鸡蛋的相对比较酥软，而加牛奶的则比较酥脆。可以根据自己喜欢的口感替换。